ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບການຜະລິດ, ຄຸນນະພາບແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຮູບເງົາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ / biodegradable ໃນການຜະລິດສະບຽງອາຫານໄດ້ຖືກດໍາເນີນການໂດຍກຸ່ມການຄົ້ນຄວ້າຈໍານວນຫນຶ່ງໃນທົ່ວໂລກແລະໄດ້ຮັບການລາຍງານໃນສິ່ງພິມຄົ້ນຄວ້າ.5-9.ທ່າແຮງດ້ານການຄ້າ ແລະສິ່ງແວດລ້ອມອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນຂົງເຂດຂອງຮູບເງົາ/ສານເຄືອບທີ່ກິນໄດ້/ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້/ຊີວະພາບ ມັກຈະຖືກເນັ້ນໜັກ.5,10,11ແລະສິ່ງພິມຈໍານວນຫລາຍໄດ້ແກ້ໄຂບັນຫາຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດກົນຈັກ, ການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງອາຍແກັສ, ແລະຜົນກະທົບຂອງປັດໃຈອື່ນໆຕໍ່ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນ: ປະເພດແລະເນື້ອໃນຂອງ plasticisers, pH, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງແລະອຸນຫະພູມແລະອື່ນໆ.6, 8, 10-15.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ,ການຄົ້ນຄວ້າໃນຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ / ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຍັງຢູ່ໃນໄວເດັກແລະການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຂອງຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ / ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄຸ້ມຄອງຍັງຂ້ອນຂ້າງຈໍາກັດ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າໃນກຸ່ມການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ພະແນກວິທະຍາສາດອາຫານແລະໂພຊະນາການ, ວິທະຍາໄລວິທະຍາໄລ Cork, ປະເທດໄອແລນ, ໄດ້ພັດທະນາຮູບເງົາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, biopolymer, ກິນໄດ້ / biodegradable ໃນສອງສາມປີທີ່ຜ່ານມາ.
ຂໍ້ຈໍາກັດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ມີຂໍ້ຈໍາກັດຕົ້ນຕໍເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບທີ່ຕໍ່າກວ່າຂອງພວກມັນ.ຕົວຢ່າງ, ຮູບເງົາທີ່ມີ lipid ດ່ຽວມີຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີແຕ່ບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກົນຈັກ23.ດັ່ງນັ້ນ, ຮູບເງົາ laminated ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການຍຶດເອົາຮູບເງົາ biopolymer ສອງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຮ່ວມກັນ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຮູບເງົາ laminated ແມ່ນໄດ້ປຽບກັບຮູບເງົາ biopolymer ດຽວ, emulsion ເນື່ອງຈາກການຄອບຄອງຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຄຸນສົມບັດອຸປະສັກປັບປຸງ.ການສ້າງໂຄງສ້າງ laminated ມີທ່າແຮງທີ່ຈະເອົາຊະນະຂໍ້ບົກຜ່ອງເຫຼົ່ານີ້ໂດຍຮູບເງົາວິສະວະກໍາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ / ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ດ້ວຍຊັ້ນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.
ຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ແລະການເຄືອບໂດຍອີງໃສ່ທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແມ່ນມັກຈະລະລາຍໃນນ້ໍາດ້ວຍຕົນເອງແຕ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ດີເລີດ, lipid ແລະຄຸນສົມບັດອຸປະສັກຂອງລົດຊາດ.ທາດໂປຼຕີນປະຕິບັດເປັນ matrix ໂຄງສ້າງ cohesive ໃນລະບົບ multicomponent, ຜົນຜະລິດຮູບເງົາແລະການເຄືອບທີ່ມີຄຸນສົມບັດກົນຈັກທີ່ດີ.Lipids, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອຸປະສັກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີ, ແຕ່ມີອາຍແກັສ, lipid ແລະອຸປະສັກທີ່ບໍ່ດີ.ໂດຍການລວມທາດໂປຼຕີນແລະ lipids ໃນ emulsion ຫຼື bilayer (ເຍື່ອທີ່ປະກອບດ້ວຍສອງຊັ້ນໂມເລກຸນ), ຄຸນລັກສະນະໃນທາງບວກຂອງທັງສອງສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັນແລະລົບຫນ້ອຍລົງ.
ຈາກການວິໄຈຂອງ ສກຸ່ມການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຢູ່ UCC, ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຮູບເງົາທີ່ສາມາດກິນໄດ້/ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທີ່ພັດທະນາແລ້ວມີດັ່ງນີ້:
- ຄວາມຫນາຂອງຮູບເງົາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ / ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 25μm ຫາ 140μm
- ຮູບເງົາສາມາດມີຄວາມຊັດເຈນ, ໂປ່ງໃສ, ແລະໂປ່ງໃສຫຼື opaque ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້.
- ປະເພດຮູບເງົາທີ່ມີອາຍຸສະເພາະພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ປັບປຸງຄຸນສົມບັດກົນຈັກແລະຄຸນສົມບັດອຸປະສັກອາຍແກັສ
- ການເກັບຮັກສາຮູບເງົາຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງ (18-23 ° C, 40- 65 ເປີເຊັນ RH) ສໍາລັບຫ້າປີບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງລັກສະນະໂຄງສ້າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ຮູບເງົາທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆສາມາດໄດ້ຮັບການ laminated ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍຮ່ວມກັນ
- ຮູບເງົາທີ່ຜະລິດສາມາດຖືກຕິດສະຫຼາກ, ພິມໃສ່ຫຼືປິດຄວາມຮ້ອນ
- ການປ່ຽນແປງຂະຫນາດນ້ອຍໃນຈຸລະພາກຂອງຮູບເງົາ (ເຊັ່ນ: ການແຍກໄລຍະ biopolymer) ຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນສົມບັດຂອງຮູບເງົາ
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 05-05-2021